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来徐州你要喝一碗辣汤
[版面:江苏菜籽][首篇作者:Joycecer] , 2018年12月24日21:23:56 ,142次阅读,0次回复
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发信人: Joycecer (), 信区: Jiangsu
标  题: 来徐州你要喝一碗辣汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 24 21:23:56 2018, 美东)

在外打拼多年,每每想起我的家乡时,我脑海中第一浮现出的画面就是在寒冬的清晨熙
熙攘攘的早点铺里,人们围坐在桌前吃着煎包喝着辣汤的场景。吃包子和辣汤,是徐州
人尤其是老徐州人,每天早晨起来不会错过的美食。包子比较普通,包括荤素的蒸包、
煎包,也有荤素的蒸饺。但是辣汤可就得好好说道说道了,辣汤,原名雉羹,是由我国
第一位著名的职业厨师彭祖创制,至今已有4000余年的历史。用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、
母鸡熬制24小时以上,再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等,看起来黑乎乎的,虽说没
有什么卖相,但是喝起来却鲜香无比。在汤中加上些许香油,更是浓香。冬天喝了暖身
,夏天喝了祛湿。或许很多人会把胡辣汤误认为是辣汤。其实不然。胡辣汤是河南的特
产,里面会放海带、豆腐丝等,但是徐州的辣汤里面的材料明显要比胡辣汤丰富得多。
但是要注意的是,徐州的辣汤热量确实很高,专家建议人们吃包子(尤其是煎包)、喝
辣汤的频率以一个星期一次为宜,但是辣汤的鲜香可口对于热爱美食的徐州人来说诱惑
确实太大,有几个“吃货“能拒绝此等美食呢?
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