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自制做了个豪华版扬州炒饭,图
[版面:江苏菜籽][首篇作者:nncjxhll] , 2018年03月30日03:16:44 ,1762次阅读,6次回复
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nncjxhll
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发信人: nncjxhll (nncjxhll), 信区: Jiangsu
标  题: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 30 03:16:44 2018, 美东)

这个就是根据扬州炒饭做的,只是我放的菜码比较多了,所以才说是豪华版的扬州炒饭
,我的技术不行,肯定不能跟正宗的扬州炒饭的技术相比,人家炒的米粒都是分开的,
但是食材来补救,哈哈哈,也算是能凑合着吃了。

家里剩下的米饭有点少了,我就多配了点菜,火腿肠,胡萝卜,鸡蛋,绿色蔬菜(我用
的是油菜),还有葱花,其实绿色蔬菜可以不用放的,我也是为了平衡一下这个炒饭的
颜色,要不然就都是红色一片了,有点绿色算是点缀,增加点食欲,一共就三颗小油菜。

我是完全没有放盐的,只放了生抽,现在不是倡导低盐的饮食么,正好我也不喜欢吃太
咸的。

先是把鸡蛋给炒好,我用了三个鸡蛋,然后把鸡蛋盛出来,再等到油热了之后,就同时
放进去葱花和胡萝卜片翻炒,加进去生抽适量,生抽就已经是咸的了,所以不用放盐了
,等到胡萝卜片炒到六七成熟的时候,就加进去油菜,继续翻炒,等到油菜都差不多断
生了,就放进去鸡蛋和火腿肠,这两个已经都是熟的了,所以最后放,炒几下,就放进
去米饭,我每次炒饭都是最后放米饭的,然后炒匀了,就出锅了。

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Daphneciolet
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发信人: Daphneciolet (Daphneciolet), 信区: Jiangsu
标  题: Re: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 30 03:17:04 2018, 美东)

挺好的
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qinfhome
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发信人: qinfhome (littlepig), 信区: Jiangsu
标  题: Re: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 30 08:45:33 2018, 美东)

不错,就是饭粒最好散开一些,肉丁小一点
--
人间的误会往往是因为彼此之间不了解、没有理智、没有耐心,
人不能体谅对方、反省自己,多数是在不了解情况之下冲动而发
生了这些相互谴责的事情。
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dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Jiangsu
标  题: Re: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 30 13:21:12 2018, 美东)

一团的炒饭?
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wdm
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发信人: wdm (WDM), 信区: Jiangsu
标  题: Re: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 30 23:44:08 2018, 美东)

看到大图,吐了一口血。。这是拌饭好不好。
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AngerControl
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发信人: AngerControl (自求多福别装B), 信区: Jiangsu
标  题: Re: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 01:21:56 2018, 美东)

米饭炒前加油散开再试试
打回去重炒
菜还是切小点
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nengneng
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发信人: nengneng (能能), 信区: Jiangsu
标  题: Re: 自制做了个豪华版扬州炒饭,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 18:33:46 2018, 美东)

做的太次了。。。
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