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自制0添加剂的健康小吃
[版面:画饼充饥][首篇作者:zhangyx5] , 2020年11月20日15:30:41 ,215次阅读,0次回复
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zhangyx5
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发信人: zhangyx5 (ghm), 信区: Food
标  题: 自制0添加剂的健康小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 20 15:30:41 2020, 美东)

今天的这道小吃是用南瓜和糯米粉制作而成的,亮点在于同一个面团做成3种形状,用
不同的烹饪方法做出不一样的口感,是老少皆宜的居家小吃。因为形状小巧又喷香无比
,还没出锅就让人流口水了。需要提醒的是,血糖高和消化功能差的人还是要少吃糯米
食物噢。

【材料】 糯米粉130克,南瓜泥130克,白糖10克,白芝麻适量,植物油适量
【制作】
1. 南瓜去皮去籽切丁,蒸15分钟至全熟;



2. 用料理棒打成细腻的南瓜泥;

3. 糯米粉、南瓜泥、白芝麻、白糖准备好;



4. 先将白糖和糯米粉混合,再将南瓜泥倒入糯米粉中;南瓜泥的稀稠度不一样,可以
预留一小部分,看糯米面团状态再逐量加入;

5. 手揉成较光滑的南瓜糯米面团,用手指能轻松按压出一个指坑,蒙保鲜膜饧10分钟;



6. 取1/3的糯米团,搓成长条,分成大小均匀的剂子;

7. 将每个剂子先揉成球,再在掌心按扁;小饼越扁,煎出来的糯米饼表皮越酥香,内
部越筋道;

8. 将生的白芝麻倒入盘中,将做好的小饼两面蘸满白芝麻;

9. 煎锅中倒少许油,将芝麻糯米饼放锅里,中火加热;



10. 可反复翻面几次,适时盖上盖子利于饼内部成熟;完全成熟的糯米饼中间会鼓起大
泡;两面金黄即可出锅;

11. 将另外1/3糯米面团搓长条,切大小均匀的剂子;

12. 搓成比较长的橄榄形;

13. 滚满白芝麻;

14. 小锅中倒适量油,中火加热,油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中,先小火加热;
试探油温是否合适,可将木或者竹筷子插在油锅里,筷子周围起细密的小气泡就说明温
度合适了;



15. 油温在小火和中火之间调换,将糯米棒煎到通身微微焦黄,捞出来控油;

16. 剩下的糯米面团搓成长条,切成7个剂子;

17. 将剂子搓成圆球;

18. 裹满白芝麻;

19. 放进抹了少许油的丸子盘里,中火加热;



20. 不时地翻动丸子,使其周身受热,直到丸子比先前体积有所增大,通体焦黄即可出
锅。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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