当前在线人数12580
首页 - 分类讨论区 - 海外生活 - 画饼充饥版 - 同主题阅读文章

此篇文章共收到打赏
0

  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
您目前伪币余额:0
未名交友
[更多]
[更多]
鸡汤怎么炖才滋补?教你3招
[版面:画饼充饥][首篇作者:pangyuyu] , 2019年08月13日01:30:54 ,627次阅读,1次回复
来APP回复,赚取更多伪币 关注本站公众号:
[分页:1 ]
pangyuyu
进入未名形象秀
我的博客
[回复] [回信给作者] [本篇全文] [本讨论区] [修改] [删除] [转寄] [转贴] [收藏] [举报] [ 1 ]

发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Food
标  题: 鸡汤怎么炖才滋补?教你3招
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 13 01:30:54 2019, 美东)

第一,当然是鸡要新鲜,这个肯定不用说了,巧妇难为无米之炊嘛。 第二,最好是用砂锅文火慢煲。因为砂锅具有通气性,导热快,散热慢,加热均匀而持久,能促进水分子和食物之间的渗透,炖出来的鸡汤浓郁而鲜醇。


第三,一次加足水,中途不要打开看。所以,砂锅要选择合适大小,密封性也要好一些的,锅沿也适当高一些,这样水分损失少,防溢功能好。 如果炖鸡汤的过程中,香飘万里,隔壁邻居都闻到,或者你老打开看,其实并不好。因为“香气”都跑完了呀,还有这样也说明水损失多,炖个汤,一半水没了,肯定不行啊!所以说,只有那种炖起来静悄悄的,才是好砂锅哦! 


鲜鸡半只,姜3片,料酒,葱花,盐,汤料包一包(内含姬松茸、红莲、玉竹、百合、龙眼肉、枸杞、红枣)
做法: 我偷懒,直接用了一包汤料包。



所有材料除了枸杞以外加水浸泡15分钟。


鲜鸡半只洗净,剪去指甲。


斩块。


锅中水烧开,加入鸡块焯下,立即捞起。


把鸡块放入砂锅中,加入浸泡后洗净的汤料,再加入3片姜,适量料酒,加足水。


中大火煮开后,转最小火慢炖50分钟左右,中途最好不要开盖。(炖汤的砂锅最好是锅口这样高一些的,密封性也好一些的,防溢,水也损失少。)


最后10分钟,加盐调味,加盖继续,时间到,关火焖着好了,吃的时候再打开。


出锅之前,加入洗净的枸杞,撒葱花,上桌


--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
rommel
进入未名形象秀
我的博客
[回复] [回信给作者] [本篇全文] [本讨论区] [修改] [删除] [转寄] [转贴] [收藏] [举报] [ 2 ]

发信人: rommel (Rommel), 信区: Food
标  题: Re: 鸡汤怎么炖才滋补?教你3招
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 14 09:35:24 2019, 美东)

出锅之前加枸杞?我都是一起煮的。下次照你的办法试试
谢了
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 129.]

[分页:1 ]
[快速返回] [ 进入画饼充饥讨论区] [返回顶部]
回复文章
标题:
内 容:

未名交友
将您的链接放在这儿

友情链接


中餐美食地图
 

Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有,未名空间(mitbbs.com),since 1996