当前在线人数15819
首页 - 分类讨论区 - 新闻中心 - 中国新闻版 - 同主题阅读文章

此篇文章共收到打赏
0

  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
您目前伪币余额:0
未名交友
[更多]
[更多]
疫情面前,凭什么肯德基麦当劳照常营业?
[版面:中国新闻][首篇作者:gingging] , 2020年02月13日18:20:01 ,780次阅读,0次回复
来APP回复,赚取更多伪币 关注本站公众号:
[分页:1 ]
gingging
进入未名形象秀
我的博客
[回复] [回信给作者] [本篇全文] [本讨论区] [修改] [删除] [转寄] [转贴] [收藏] [举报] [ 1 ]

发信人: gingging (), 信区: ChinaNews
标  题: 疫情面前,凭什么肯德基麦当劳照常营业?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 13 18:20:01 2020, 美东)

面对疫情,餐饮业纷纷关闭堂食,发力订单外卖,而这里面有一个很特殊的现象,那
就是肯德基、麦当劳,他们不光少有的在运营线下门店,更多的应该关注他受本次疫情
冲击非常之小,一切都在有条不紊的运转着。

分析下来,主要有几大原因:

1、03年曾经非典的经验。

03年非典期间,肯德基麦当劳坚持一夜,除了继续保持原有的每日清洁、消毒之外,还
增加了很多疾病防控的措施,能够有效的阻断传播源,而且通过03年非典,获得了有效
的认证。如今,餐厅员工严格按照每一项清洁的细项,素养如此,落实到位。体现了每
一个管理细节的培训以及落地。

2、标准化餐厅。

标准化的产品,降低SKU,引入流水线和全透明厨房,美式快餐的模式化。培养了消费
者的“自助式”,减少了服务投入,改革为流水线透明备餐等等,在降低了备餐成本和
服务成本后,同时具备了“快速”和“廉价”这两个日后模式化的特质,背后是食材供
应链和中央厨房的强大支撑。

3、线上线下结合。

汽车餐厅、室内餐厅、甜品站、麦咖啡、24小时餐厅等多种业态并存,尤其是应对互联
网的发展,有意识的对顾客培养自助点餐的消费习惯,小程序下单自助,点餐机点餐等
环节,减少人员的接触。面对疫情,他们同时提出了“无接触化配送”方案。其实是背
后互联网思维早有准备的落地。

4、大品牌的社会责任。

在安全服务的前提下,麦当劳在全国持续营运近3000家餐厅,肯德基4500家餐厅,全国
近2500家医院可正常点餐;目前,包括湖北、北京、上海、广东在内的市场,麦当劳已
为抗疫工作者送出近24000份免费餐食;武汉肯德基,紧急启动招募内部员工志愿者,
已经重启部分武汉市内的肯德基餐厅,专为医护人员提供餐点,助力缓解武汉一线医疗
人员用餐难问题。一切都是社会责任的担当。

疫情的蔓延对中国的餐饮敲响了警钟,对个人卫生的重视一定会上升到前所未有的高度
,供应链中央厨房的合理化配置,sku的降低,运营成本的降低,中国的餐饮品牌在这
段时间是否可以借此重新思考,还有哪些接触点有待改善,如何重新建立消费者对于品
牌的信任度?

痛定思痛,中国的餐饮,一定可以雄起!
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
[分页:1 ]
[快速返回] [ 进入中国新闻讨论区] [返回顶部]
回复文章
标题:
内 容:

未名交友
将您的链接放在这儿

友情链接


 

Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有,未名空间(mitbbs.com),since 1996