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北京春饼
[版面:我爱北京天安门][首篇作者:ASD1] , 2018年06月26日22:30:33 ,56次阅读,0次回复
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ASD1
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发信人: ASD1 (), 信区: Beijing
标  题: 北京春饼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 26 22:30:33 2018, 美东)

  “民以食为天”自古以来就是我们的信条,首都北京出名的有北京烤鸭,宫保鸡丁等
等数不胜数的各种名吃,但还有一个隐藏较深的就是——春饼,一般都是在立春左右吃。
  春饼是用薄薄的饼,卷上肉丝,黄瓜丝,鸡蛋,炒合菜等等(你想卷什么卷什么),
然后一口下去,在嘴里融合着薄饼的韧道,肉丝的柔软,黄瓜丝的清凉,炒合菜的清香
一起下肚,让人回味无穷。
  春饼最关键的就是它的饼了,一般是用低于70度的温水和面,和好之后醒面30分钟,
然后擀成比饺子皮稍大的圆形,一层一层的均匀的抹上油再叠起,慢慢的用手从中间向
两边摁,再不断的正反两面都用擀面杖擀,再上锅蒸20分钟。蒸好后,一层层的撕开,
就会看到薄如纸又有弹性的饼,之后再炒好自己喜欢的菜卷入就可以食用了,简单又好
吃,回味无穷。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:188.]


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